322) Mevsimine Göre Balık Tüketimi
Yayin Tarihi 7 Ocak, 2016
Kategori KÜLTÜREL
HANGİ MEVSİMDE,
HANGİ BALIKLARI TÜKETMELİ?
OCAK
Ocak ayının en lezzetli balıkları uskumru, lüfer, palamut ve istavrittir. Kefal ve hamsi olması gerektiği gibi tam yağlı duruma gelirler. Çinekop, tekir, kırlangıç ve kofana ocak ayında en bol dönemini yaşar ve en çok avlanan balıklardır. Midyenin başlangıç mevsimi Ocak ayıdır.
ŞUBAT
Şubat ayı kalkan mevsiminin başlangıcı kabul edilir. Bu süre mayıs sonuna kadar devam eder. Gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, torik, kefal, kaya balığı, levrek şubat ayında lezzetlidir. Tekir çok boldur. Şubat ayında Uskumru, lüfer, palamut artık yağını kaybetmeye başlar fakat gümüş balığı, kefal, dere pisisi, minakop, midye lezzetini korumaya devam eder.
MART
Mart ayında gümüş, izmarit, mezgit, kalkan, mersin, kaya balığı, mezgit, kefal, levrek, yayın balıkları lezzetli ve bol bulunan balıklardır. Özellikle kalkan, levrek ve kefal mart ayında hem bol hem de çok lezzetlidir. Martta uskumru çiroz olmaya başlamıştır.
NİSAN
Nisan ayında gümüş, izmarit, kalkan, mersin, morina, levrek, kefal, kaya balığı lezzetlidir. Nisan ayında en fazla avlanan balıklar kalkan, levrek, mercandır. Nisan ayındaki en lezzetli balık yine kalkandır bol zamanı nisan ayıdır.
MAYIS
Mayıs ayının en lezzetli balıkları gümüş, izmarit, mercan, mersin, mezgit, kefal, levrek, kaya balığıdır. Mayıs ayı deniz canlıları ve balıklar açısından çok zengin çeşitlilik gösteren en bereketli aylardan birisidir. Barbunya, ıstakoz, levrek, tekir, dil balığı, pavurya, kılıç, kırlangıç, karides, iskorpiti mayıs ayında lezzetle tüketebilir. Bu ayda ayrıca kalkan balığının yavrusu ile gelincik denizlerde kendini göstermeye başlar.
HAZİRAN
Haziran ayında tüketilebilen balıklar; mercan, akya, kaya balığı, mersin, sarıağız, orkinos, orfoz ve sardalyadır. Bu ay balık açısından en verimsiz aydır denebilir. Haziran ayında balıklar geçici olarak Karadeniz’e ulaşırlar. Yaklaşan av yasağı ile birlikte de tezgahlar balıktan zayıflamaya başlar.
TEMMUZ
Temmuz ayının balıkları; çinekop, sarıkanat, sarıağız, akya, orkinos, kaya balığı, trança ve sinarittir. İstavrit çok lezzetlidir. Temmuz ayı sardalya balığının mevsimidir. Eylül ayı başlarına kadar lezzetini koruyan sardalya taze olarak rahatlıkla yaz boyu tüketilebilir. Temmuz ayında barbunya ve tekir lezzetini korumaya devam ederken pavurya, böcek, ıstakoz bolca çıkar.
AĞUSTOS
Ağustos ayında çinekop, sarıağız, sinarit, kaya balığı, orkinos, sarıkanat lezzetlidir. İstavrit yine en lezzetli balıktır. Bu ayda çingene palamudu mevsimi başlar.
EYLÜL
Eylül ayında kılıç ve sardalya balıkları hâlâ lezzetlidir. Palamut balığı daha fazla büyüyor ve daha değişik lezzetlerle tüketilebilir. Lüfer, kolyoz, izmarit, barbunya, çinekop, çipura, kılıç ve kırlangıç eylül ayında da çok bol avlanır.
EKİM
Ekim balık sezonunun en canlı aylarından biridir. Pisi balığı özellikle bu ay en güzel zamanındadır. Barbunya, çipura, kılıç, levrek, lüfer, tekir, sardalya, palamut, orfoz, traça çok lezzetlidir. Palamutun en lezzetli zamanıdır.
KASIM
Kasım’da lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru, kefal, sazan, yayın lezzetlidir. Kasım ve aralık lüferin en lezzetli zamanıdır. Kasım ayı torik akışının en yoğun olduğu zamandır.
ARALIK
Aralık ayında uskumru, lüfer, palamut ve torik yağlanır ve bu nedenle de kızartmadan buğulamaya her türlü yemeği lezzetle yapılır. Tekir bolca avlanır ve hamsinin de tam lezzetli olduğu zamandır.
http://www.hurriyetaile.com/sizin-icin/beslenme-diyet/hangi-mevsimde-hangi-baliklari-tuketmeli_8326.html
| AYLAR |
BALIKLAR
|
| OCAK | Hamsi,Kalkan,Torik,Alabalık,Kefal,Yayın Balığı lezzetlidir. |
| ŞUBAT | Gümüş,Hamsi,İzmarit,Kalkan,Mersin,Torik,Kefal,Kaya Balığı,Levrek lezzetlidir. |
| MART | Gümüş,İzmarit,Kalkan,Mersin,Mezgit,Kaya Balığı,Kefal,Levrek,Yayın lezzetli, Kalkan ve Levrek en lezzetlidir. |
| NİSAN | Gümüş,İzmarit,Kalkan,Mersin,Morina,Levrek,Kefal,Kaya Balığı lezzetlidir.Kalkan,Levrek,Mercan boldur. |
| MAYIS | Gümüş,İzmarit,Mercan,Mezgit,Mersin,Levrek,Kaya Balığı,Kefal lezzetlidir. |
| HAZİRAN | Akya, Kaya Balığı,Mersin,Mercan,Orkinos,Orfoz,Sardalya,Sarıağız lezzetlidir. |
| TEMMUZ | Çinekop,Akya,Kaya Balığı,Orkinos,Sarıkanat,Sinarit,Sarıağız,Trança lezzetlidir. İstavrit oldukça lezzetlidir. |
| AĞUSTOS | Çinekop,Akya,Kaya Balığı,Orkinos,Sarıkanat,Sinarit,Sarıağız,Trança lezzetlidir. İstavrit oldukça lezzetlidir. |
| EYLÜL | Barbunya,Çinekop,Çipura,Kılıç,Lüfer,Palamut,Orfoz,Sardalya,Sarıkanat lezzetlidir.Sardalyanın en lezzetli zamanıdır. |
| EKİM | Akya,Barbunya,Çipura,Kılıç,Levrek,Lüfer,Tekir,Sardalya,Palamut,Orfoz,Traça lezzetlidir.Palamutun en lezzetli zamanıdır. |
| KASIM | Akya,Barbunya,İskorpit,Karagöz,Kofana,Levrek,Lüfer,Palamut,Orfoz,Sarıağız, Tekir,Torik,Uskumru, Kefal,Sazan,Yayın lezzetlidir.Lüferin en lezzetli zamanıdır. |
| ARALIK | Hamsi,İskorpit,Karagöz,Kofana,Mercan,Palamut,Torik,Uskumru,Kefal,Yayın lezzetlidir. |
http://amasra.jimdo.com/aylara-g%C3%B6re-balik-takvimi/
Yorumlar
Yorum yap